有点担心以后嫁出去厨艺退步～
这个周末突然想比较重口味的一餐～
hmm......
就搬冰箱里的一些食材出来。。。
一些sotong,一尾黑鲳鱼，一条苦瓜,一只乌鸡(没拍到）,一堆八珍药材.....
好新鲜的sotong~~~FIL知道是我的最爱所以给我好几包～～
新鲜又大尾的黑鲳鱼～～^^
黑鲳鱼放少许盐，先煎成金黄色～
（超好用的白钢锅，叫妈以后送我 一个当嫁妆～XD）
黄脸婆一位～～（个人偏爱用大刀XD）
八珍药材乌鸡～把乌鸡放进慢炖锅，加入八珍药材和水～
(Tips: 不需加酱油或盐，才能喝出八珍的甘甜)
1小时后简单完成～可以keep warm继续煲～
苦瓜煎蛋～爆香少许蒜头洋葱，下苦瓜了煎蛋～这道比较清淡，妈喜欢～
茄汁酸甜鱼～鱼煎了，淋上茄汁酱汁（酱料另外加薯粉+水+糖）
冰箱刚好有好大粒的橙，切片来当点缀～^^
咖哩sotong～很重口味！我喜欢！
爆香大葱+蒜米了加入咖哩粉和asam laksa调味料+少许酱油了快速捞起.
(Tips: sotong不可以炒太久，才会QQ~太久就变硬。）
大功告成～就这样一家4口享用了简单的一顿海鲜餐～^^
我问家人pass吗？大家都说不错吃～开心ING～
卖相不错吧？（以上照片摄于手机）
冰箱里还有好几尾的黑鲳，烦恼着要怎么煮了～>.<
得请教各位师奶们黑鲳除了煮酸甜，还有其他烹饪法吗？
得请教各位师奶们黑鲳除了煮酸甜，还有其他烹饪法吗？
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25 comments:
刚好晚餐时间~来错地方了! >.<
( 啃着空面包.....T_T )
看着我的帖吃着，面包可能变得美味呢？呵呵。
单看照片已经很好吃了，想必吃起来一定好有家庭温暖的感觉~ ^_^
都是我喜歡的菜色耶....口水流滿地了......
哇是模是样哦！装饰的也很美，真的是走得进厨房又出得厅堂的好女人哦 =）
一黑一橙，真的很重口味咧……@_@
不止师奶们会煮的啊，我也会的啊，哈哈
如果喜欢吃姜的话可以把姜切丝，不要太细，然后拿去煎下，放上煎好的鱼在淋些酱油，这是我家常看到的。
另外一个就是面屎（一粒一粒巧克力色那样的），姜切片，一些青葱（切大约3cm）。煮的时候先把姜和蒜米炒下，炒到ok了就加面屎下去加些水，黑酱油，酱油，调味料加下去，但是不要放那么多盐，面屎本身有点咸了的，最后加青葱，淋上去煎好的鱼就ok啦。
好厲害煮, 手藝完全沒有退化呀!
嘩，厲害厲害，看起來好好吃 ～
印象中，黑鲳鱼好像都是這種煮法，不然就是咖哩黑鲳鱼也可以。
黑鲳也可以用来做潮州蒸
你的菜式卖相好看
苦瓜煎蛋我也爱...=)
那大粒橙就用来点缀而已么? 有点浪费...>.<"
Hans-翰良>家乡菜肯定有家的感觉～长期吃外头吃腻了，回家吃家乡菜一定很感动～
Feeling》不敢当，我不是女强人～呵呵。进得了厨房是妈妈教导有方～^^
Vincent Cho>我家平常是粗茶淡饭，平时都是清淡清蒸，难的我下手煮我要吃的重口味～赫赫。
Chi Leong》你是厨师？
呵呵～谢谢你分享的详细食谱～～
第一道，我懂。妈妈煮过～
第二道，那个正确的名称“豆豉（Chi)”
你们叫面屎？好奇怪～呵呵XD，
豆豉拿来炒苦瓜或鲨鱼就试过，改次照你的方法做做～谢谢你～
lock》我算差了，我家老爸的厨艺更棒呢！！
MSKY》呵呵，谢谢～黑鲳的确变化很少，白鲳就有很多烹饪方法。咖哩黑鲳，下回试试，然后命名为“MSKY黑鲳煮法”～XD
sockpeng>谢谢～（边煮还要边拍下来，忙～）
白鲳拿来潮州清蒸就好好吃因为肉嫩幼滑，黑鲳的肉有点粗也硬，煎炸比较香脆～
迷迭香》苦瓜煎蛋不是我要的炒法，
我想学餐馆用“炸”蛋的方式煎成一大片，
不过那油要很多，太油腻老人家不太喜欢～
那橙哪会浪费？就当饭后甜品吃掉啊～^^
哇。。看了之后突然好想家里的饭菜。。
我也是很喜欢那个苦瓜煎蛋～ 超爱的～～
黑鲳我家也是这样煮的。。 要不然就是煎了之后用不同的酱汁。。 像Asam,curry之类的。。
家传有一种鲳鱼煮法，同样的把鲳鱼煎熟，然后淋上以葱头仔酱，鲜辣椒酱和asam一起在锅里爆香的酱。
好怀念大马的海鲜餐。会做饭的女子是最美的哦~
以前妈妈煮都会去看，慢慢就会了，呵呵
应该是我打错了，哈哈
我个人吃鱼就比较偏爱清蒸口味的
尤其是酱油蒸最爱。。。
呵呵呵呵
拿来拌饭一绝！！！
哈哈，我还是第一次看你post做饭的稿，蛮新鲜哦！
看起来很好吃咧！！！
你很厉害煮～
聽說砂撈越八珍不錯的哦。。。我媽媽每次去古晉都會買一些回家。。。
sally^^>苦瓜这次煮的不好，我喜欢青青的，还有点脆脆又咬劲的，那样青涩不过有点苦～嗯嗯，要做不同的酱汁来淋了～你每次回家一定大煮特煮咯？
ukgssy >噢?鲜辣椒酱是什么？煮hot & spicy的酱料～哇～～可以试试～
Rebecca Kheng》那你是超级大美女！！！因为你超会做菜呀～～
Chi Leong》原来你每次在妈妈旁边偷师～呵呵。下回你炒了记得放上来～
北西八地》清蒸我喜欢用白鲳鱼～下回做了潮州清蒸会贴上来～冰箱里还有很多鲳鱼～
Jasmine》哈哈～不是第一次了啦～看看我的《烹饪篇》有做cookies和其他的。平时有煮，只是懒惰贴（边准备边拍照真麻烦～XD）
Jean 》快拿饭来配～～XD 没厉害啦，会煮的人多的是～
小頑童》是吗？我买的是配好的包装。但妈妈就会去药材店抓～
绝对是合格煮妇啦
哈哈哈，
你的另一半的胃，
下半辈子都无处可逃了。。 :-P
哇。。。 很丰富的一餐哦^.^
印象中妈妈煮过黑胡椒黑鲳鱼。。也很不错的说。。 不过个人来说，还是比较喜欢酸甜/番茄味的
imyuyu> 真的无处可逃了》》就是好吃难吃都要吃完～～XD 哈哈哈～～～
蓝蓝》我也吃过黑胡椒，但跟你一样也喜欢酸甜～～giv me 5~~~
還有一個教簡單的煮法...煎好後，淋上醬油及加些爆香的蔥頭。;-)我還蠻喜歡醬吃的。
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